Siete chefs catalanes explican los elementos esenciales de la dieta mediterránea

En un conjunto de ocho vídeos realizados a partir de una iniciativa de la Farragut Fund de Nueva York y la campaña #BooksAndRoses de DIPLOCAT

El pasado mes de abril y en el marco de la campaña #BooksAndRoses, DIPLOCAT y la Farragut Fund de Nueva York realizaron 8 vídeos de promoción de la dieta mediterránea con chefs y productos catalanes. Pensados para el público internacional, todos los vídeos de "How to ... Mediterranean Diet" están subtitulados en inglés y son de corta duración.

En cada uno de los vídeos, un chef catalán de reconocido prestigio muestra un ingrediente o conjunto de productos característicos de la cocina catalana y la dieta mediterránea. Debido a que los vídeos se realizaron pensando en la celebración de la fiesta de Sant Jordi en Nueva York, al final los chefs también hacen una breve recomendación de un libro.

Los vídeos disponibles son los siguientes:

  • How to olive oil. Desde el Empordà, Ferran Adrià habla de la importancia del aceite de oliva para la cocina catalana con una sencilla y original receta.
  • How to market. La chef y estilista de cocina Amanda Laporte visita el mercado de la Boqueria, muestra los productos que se pueden encontrar y da algunos consejos a tener presentes cuando se visita un mercado.
  • How to dessert. Christian Escribà explica cómo hacer crema catalana desde su pastelería de Barcelona mientras explica el origen histórico de esta receta.
  • How to greens. Fina Puigdevall, del restaurante Les Cols de Olot, hace una receta con verduras de temporada recogidas previamente en su huerto.
  • How to legume. Marc Puig-Pey, de la Fundació Alicia, habla de la importancia de las legumbres y lleva a cabo la receta del empedrat.
  • How to seafood. Mateu Casañas, desde Cadaqués, muestra la importancia de los productos frescos del mar en la cocina catalana.
  • How to wine. Josep Roca, sumiller de El Celler de Can Roca, habla de la diversidad de vinos que se hacen en Cataluña y sus características.
  • How to Mediterranean Diet Q&A. En el último de los vídeos todos los participantes de los anteriores vídeos responden un breve cuestionario sobre sus preferencias culinarias y gastronómicas.